LAS TABLAS VALVERDE (Edificio Las Tablas)
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Prácticas de Biología de 1º de Bachillerato

desnatada lipasa extrajeron lombarda especia cúrcuma - biologia.jpg

Mayo 2015

Esta vez, los alumnos de Bachillerato realizaron la práctica "INDICADORES CASEROS DE pH. DETECCIÓN DE ACTIVIDAD ENZIMÁTICA". En esta práctica, aprendieron qué es un indicador de pH, una sustancia que tiene la propiedad de cambiar su color en función del pH del medio, sirviendo así para determinar si un medio es ácido o básico o si se produce algún cambio en un medio determinado. Estos indicadores pueden ser sustancias naturales, como las que los alumnos extrajeron de una simple lombarda o de una especia como la cúrcuma. Tras probar su comportamiento ante un ácido y ante una base, pasaron a la segunda parte del experimento.

En la segunda parte se pretendía comprobar la presencia de grasas en distintos tipos de leche, lo que nos permitió comprobar si realmente la leche desnatada tiene grasa o no. Para ello, utilizamos una enzima, la lipasa, que actúa degradando las grasas. Si en la leche hubiera grasa, la lipasa actuaría y fruto de su actividad química, el pH de la leche cambiaría. Utilizando los indicadores caseros de pH, pudimos comprobar que así es, detectando cambios en el pH de la leche entera, menos en la semidesnatada y sin detectarse cambios en la desnatada