El colegio de Fomento Altozano desarrolla e impulsa el proyecto “¿Cómo como?” de forma transversal desde Infantil hasta Bachillerato. Se trata de una iniciativa que engloba varios aspectos educativos en torno a la alimentación saludable: conocer los alimentos y sus propiedades, saber las nociones básicas de protocolo en la mesa y adquirir buenos hábitos.
Las claves de ‘¿Cómo como?’
Desde sus inicios, el colegio Altozano ha trabajado con los alumnos los modales en la mesa desde los más pequeños. Esta formación va más allá de las buenas costumbres; es una oportunidad de educar en valores: el agradecimiento, el servicio a los demás, el respeto, la paciencia y la fortaleza, entre otros.
‘¿Cómo como?’ facilita a los alumnos de todas las etapas educativas a lograr una serie de objetivos mensuales en el comedor. Desde preparar la bandeja con esmero, hasta levantarse con cuidado sin arrastrar la silla. Además, las alumnas de 6º de Primaria participan en unas sesiones prácticas sobre protocolo en la mesa. En pequeños grupos, las alumnas aprenden a servir la mesa, a utilizar correctamente los cubiertos y a cuidar los pequeños detalles.
El colegio Altozano ofrece servicio de comedor y cuenta con cocina propia, donde se elabora la comida cada día. El menú, que se elabora mensualmente, es revisado para garantizar una dieta variada, sana y equilibrada. También se adapta a las diferentes alergias e intolerancias. Cabe destacar la incorporación de alimentos integrales y bajos en grasas y la cocción al horno de muchos alimentos disminuyendo, así, las frituras.
Competencia culinaria en el colegio Altozano de la mano de la chef Paloma Colás
El proyecto “¿Cómo como?” del colegio Altozano se enriquece con un curso en competencia culinaria impartido por la chef Paloma Colás. Experta en cocina y formación culinaria, Paloma se instruyó en Le Cordon Bleu París y cuenta con más de 15 años de experiencia.
Paloma Colás Academy es un curso muy completo e interactiva que ofrece, a las alumnas de 1º y 2º de Primaria, formación en nutrición y cultura gastronómica. Consiste en una serie de lecciones online, adaptadas a cada edad, que contienen clases prácticas sobre un alimento de temporada. En cada lección, las alumnas conocen el producto y sus propiedades nutricionales, descubren diversas cuestiones de interés culinario y aprenden recetas saludables.
Desde el aula, se accede a una plataforma online que contiene todo el material en formato audiovisual e incluye documentación adicional descargable. La programación abarca diferentes tipos de alimentos: legumbres, frutas, verduras y hortalizas, carnes, pescados, lácteos, cereales, etc.
El programa facilita que las alumnas continúen su formación en casa, elaborando las recetas en familia. De esta forma, en el Colegio Altozano, la educación en alimentación saludable se imparte tanto en el aula como en los hogares, siendo los padres los primeros educadores. Como explica Paloma Colás, aprender a cocinar aporta a los alumnos grandes beneficios: refuerza los vínculos familiares, estimula la capacidad de atención y aumenta la seguridad y la autoestima; siendo ellos los protagonistas de sus propios logros.
